L'estiu de les Borges Blanques i la comarca de les Garrigues era inimaginable sense els gelats de "El Polero". Durant molts anys, aquest establiment va ser un referent per les seves elaboracions artesanes des que l'any 1967 una família d'Ibi va començar l'activitat. Cada estiu la família Bornay Moranc es desplaçava des del seu poble d'Alcoi fins a Borges per delitar a tots els garriguencs i visitants que s'apropaven d'arreu Catalunya per tastar els seus gelats. El 2007 va haver de tancar per primera vegada, després van tornar, però el 2020 va ser l'últim any que van poder obrir.
Després d'uns anys de desert i quan semblava complicat recuperar alguna cosa similar, des d'aquest estiu, Borges torna a tenir una geladeria artesana com déu mana, una iniciativa de la pastisseria Xocolatí. Curiosament, al mateix carrer La Bassa on estava ubicat el petit i mític Polero, solament uns metres més avall, és on es fan de nou els millors gelats de la comarca. Per fi podem tornar a gaudir dels gelats de terrina, amb neula, de con, de barra, d'orxata autèntica o dels granissats de llimó i maduixa.
No amagaré la rialla que se'm va dibuixar a la cara quan poc abans d'iniciar l'estiu vaig veure a les xarxes socials la notícia que el Xocolatí faria gelats artesans amb el sobrenom de Borgelats, vaig pensar que era una idea fantàstica, que aporta un valor afegit brutal al negoci i el primer que se'm va venir al cap va ser si serien tan bons o almenys s'assemblarien als gelats del Polero? Aviat vaig anar a provar-los i la veritat que estan molt bons, quina gran iniciativa. L'artífex, la Carla, em va explicar un dia que feia anys que recorria món i va aprendre l'ofici de fer gelats, i és clar, va pensar que seria una bona oportunitat oferir-los a la seva pastisseria, sense dubte, un encert total.
És un art sacrificat, les elaboracions són costoses i requereixen tècnica i un bon coneixement, però segur que darrere de cada cubeta de gelat hi ha molta il·lusió ficada i una història per explicar. Un missatge potent que acaba traspassant pels paladars dels clients, que estic segur, saben valorar un bon producte. Negocis locals i de proximitat, el que no s'hauria de perdre mai.